美国初创公司Air Protein用空气造肉 或成可持续发展下个趋势

11月12日，美国初创公司Air Protein推出首款以空气为基础制作的人造肉产品。据悉，该公司利用了Kiverdi开发的碳转化技术，将空气中的成分二氧化碳、氧气、氮气与水、矿物质结合，通过氢营养菌这种单细胞微生物发酵最终转化为蛋白质，得到的蛋白质为粉状，包含所有9种必需氨基酸，并且含有维生素，包括维生素B12，可用于制作包括牛肉、鸡肉在内的任何肉类产品，甚至富含蛋白质的面食和谷物。

该公司并未讨论其生产过程的成本，因此目前尚不清楚它是否真正具有成本效益。事实上，Air Protein并不是唯一一家使用空气制造蛋白质的公司，CNN今年早些时候报道，一家名为Solar Foods的芬兰公司声称正在利用二氧化碳、水和可再生电力的组合凭空制造食物。