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美国初创公司Air Protein用空气造肉 或成可持续发展下个趋势

来源:Foodaily每日食品网   添加时间:2019-12-01 17:43:49

美国初创公司Air Protein用空气造肉 或成可持续发展下个趋势

11月12日,美国初创公司Air Protein推出首款以空气为基础制作的人造肉产品。据悉,该公司利用了Kiverdi开发的碳转化技术,将空气中的成分二氧化碳、氧气、氮气与水、矿物质结合,通过氢营养菌这种单细胞微生物发酵最终转化为蛋白质,得到的蛋白质为粉状,包含所有9种必需氨基酸,并且含有维生素,包括维生素B12,可用于制作包括牛肉、鸡肉在内的任何肉类产品,甚至富含蛋白质的面食和谷物。

该公司并未讨论其生产过程的成本,因此目前尚不清楚它是否真正具有成本效益。事实上,Air Protein并不是唯一一家使用空气制造蛋白质的公司,CNN今年早些时候报道,一家名为Solar Foods的芬兰公司声称正在利用二氧化碳、水和可再生电力的组合凭空制造食物。

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