美国康普茶品牌Flying Embers完成2500万美元融资

康普茶品牌Flying Embers的生产商Fermented Sciences已经完成2,500万美元的融资，由Ecosystem Integrity Fund和 PowerPlant Ventures领投，Blueberry Ventures和Monogram Capital Partners参与投资。Fermented Sciences表示这笔融资将用于扩大经销范围、研发新的健康饮料产品线。 

Fermented Sciences的创始人Bill Moses曾创立知名康普茶品牌KeVita，KeVita在2016年以2亿美元的价格被百事可乐收购。而Fermented Sciences的康普茶Flying Embers在整个康普茶领域中有一个突出特点：主打含有一定酒精的（Hard Kombucha）。 

Flying Embers产品的酒精含量为4.5%-7.5%，目前共有六个口味：古代浆果、柚子百里香、柠檬果园、菠萝辣椒、生姜&橡木、黑樱桃。此外产品还具有无添加糖分、不含麸质、内含益生菌的特点。目前，Fermented Sciences在全美境内30多个州有70家分销商线下渠道。 

康普茶作为一种新的饮料品类在美国市场大热，核心原因是顺应了健康饮食消费趋势。从消费端来看，康普茶的发酵、益生菌、红茶菌等健康标签很好打中了免疫力健康、消化健康等功能性场景。对此我们有持续的关注。据调研机构Grand View Research的报告，2025年全球康普茶市场的规模预计会达到54.6亿美金，复合年增长率高达23.0%。 

从一种「来源于中国的发酵饮料」到顺应「网红健康食材」和饮食趋势的变化，慢慢走入大众市场，再到获得了美国消费者的青睐，并积累起消费基础，康普茶市场的发展路径可谓十分抢眼。我们在一篇小品类如何大市场的Insight文章中分析过康普茶在2年前如何在美国实现零售额增加了37.4%，占据功能饮料货架的40%以上的惊人增长的。 

得关注的是，除了可口可乐、百事等软饮料巨头通过投资并购、自己推出产品布局外，火热的康普茶市场的入局者，也有一些酒类巨头尤其是啤酒巨头的身影。北美啤酒巨头Molson Coors收购Clearly Kombucha，而早在2016年，啤酒巨头百威英博就通过旗下投资基金ZX Ventures投资了康普茶品牌Kombrewcha。

这其中比较值得思考的是，因为制作工艺的原因，一般康普茶都含有轻度的酒精（虽然很多品牌会选择严格控制酒精含量），所以从品类角度来讲，康普茶严格来讲属于轻酒精饮料——这也成为康普茶这个品类发展的一个创新方向。在今年年初，Kombrewcha把产品的酒精的含量提升到4.4%，这也意味着产品的定位和场景发生了变化。

Kombrewcha的产品定位与啤酒、酒类饮料类似。来源：Kombrewcha官网

当然，在这样一种创新思路下，出现了不少创业公司在针对Hard Kombucha这个概念进行产品的开发。除了Flying Embers和Kombrewcha，比较具有代表性的还有Boochcraft，JuneShine，均直接以高酒精度的康普茶产品为核心主打。其中一些产品的酒精度含量高达6-7%。另外，健康、有机、天然等标签也是这些产品普遍采用的。 

“轻饮酒场景”是“传统酒类替代”是很多酒类巨头、饮料大公司和创业公司都在探索的。一些用户想要在一些社交场景中享用更高酒精度含量的康普茶，而这些场景中，普通的饮料已经满足不了用户的需求了，由此给一些产品创新提供了方向。 

而康普茶目前在欧美市场已经逐渐发展成独立品类，结合一些新的趋势、场景进行创新也是品类本身发展的合理逻辑。不过，“轻饮酒场景”中已经有很多存在替代关系的品类，品牌的竞争也十分积累，仍在成长中的康普茶是否有机会在这个市场中分一杯羹，则还有待市场进一步验证。